Informativa privacy per gli ospiti
Versione 1.0 · aggiornata il 03/11/2026
Come vengono usati i vostri dati quando aprite il menu di un locale con Garbo: niente account, niente pubblicità, niente script di terze parti. I dettagli sul vostro tavolo e sulle vostre allergie arrivano al cameriere solo se lo scegliete voi.
Chi tratta i vostri dati
Il titolare del trattamento è il locale (ristorante, bar, pizzeria…) di cui avete aperto il menu: decide perché e come usare i dati che lasciate nel suo menu digitale. Trovate il suo nome in cima al menu.
Garbo è il servizio che il locale usa per il menu digitale. È fornito da SM SERVIZI SRLS, P.IVA IT03238380590, Via Giuseppe Garibaldi 7, 04020 Itri (LT), che agisce come responsabile del trattamento per conto del locale (art. 28 GDPR): tratta i dati solo secondo le istruzioni del locale e non li usa per scopi propri.
Per qualsiasi domanda sui vostri dati potete rivolgervi al personale del locale oppure scrivere a info@garbo-menu.com: se la richiesta riguarda un locale, la inoltriamo a lui senza ritardo.
Quali dati, in quali momenti
Per usare il menu non serve un account e non vi chiediamo nome, email o telefono. Ecco cosa succede nei diversi momenti:
| Quando | Quali dati | A cosa servono |
|---|---|---|
| Aprite e sfogliate il menu | Un codice casuale salvato nel browser del telefono, le pagine e i piatti consultati, la lingua; dati tecnici della connessione (indirizzo IP, tipo di browser) | Mostrarvi il menu, ricordare lingua e modalità facile, statistiche d'uso del menu che il locale vede solo in forma aggregata, sicurezza e limiti contro gli abusi |
| Rispondete al percorso guidato (fame, voglia, bevande) | Le risposte | Proporvi i piatti adatti, direttamente sul telefono. Il locale vede solo conteggi giornalieri anonimi, senza tavolo, ora o dispositivo |
| Indicate allergie o diete | Gli allergeni e le diete indicati: sono dati sulla salute | Escludere i piatti non adatti, sul telefono. Al locale arriva solo un conteggio anonimo (nessun tavolo, ora, nome o contatto), al massimo una volta ogni 30 giorni per dispositivo. Il cameriere li vede solo se spuntate «Condividete con il cameriere per servirvi meglio» |
| Usate le funzioni del tavolo (chiamare il cameriere, chiedere il conto, preparare l'ordine) | Il tavolo, il tipo di richiesta, i piatti e le quantità scelti, un codice casuale del telefono, conservato solo come impronta non leggibile (hash) | Far arrivare la richiesta al personale e riconoscere lo stesso telefono al tavolo |
| Fate una domanda a «Chiedete a Garbo», se il locale l'ha attivato | Il testo della domanda e, solo per quella risposta, le esigenze indicate nel percorso | Rispondervi con i piatti e i prezzi del locale, tramite un fornitore di intelligenza artificiale che può avere sede fuori dall'Unione europea e conservare i testi ricevuti secondo i propri termini. Telefoni ed email vengono tolti prima dell'invio; Garbo non conserva la domanda |
| Chiedete al personale di mandarvi il link del menu | Il numero di telefono, il canale (SMS o WhatsApp), data, ora ed esito dell'invio | Mandarvi il link che avete chiesto. Senza un vostro consenso il numero non diventa un contatto del locale |
| Date il consenso alle offerte o al messaggio dopo il pasto | Il numero di telefono, la lingua e la prova del consenso: data, ora, canale, testo e versione dell'informativa, membro del personale che l'ha raccolto | Ricevere le offerte del locale, oppure un solo messaggio dopo il pasto. I due consensi sono separati, facoltativi e mai preselezionati |
| Lasciate un messaggio privato su «Com'è andata?» | Il voto, il testo e, solo se volete essere ricontattati e lo autorizzate, nome, telefono ed email | Far conoscere al locale la vostra esperienza e, se lo chiedete, ricontattarvi |
Vi chiediamo di non scrivere dati sulla salute, nomi o recapiti nei testi liberi (domande e messaggi): le domande a «Chiedete a Garbo» arrivano al fornitore di intelligenza artificiale. Se lo fate, quei dati restano solo parte del testo e non vengono estratti né usati per altro.
Se dal menu scegliete di lasciare una recensione pubblica (per esempio su Google), il sito che si apre è un servizio indipendente, con una propria informativa.
Allergie e diete
Le allergie e le diete che indicate servono prima di tutto al vostro telefono, per non proporvi piatti non adatti. Garbo non decide mai da solo cosa è sicuro: le informazioni sugli allergeni le inserisce il locale. Dite sempre al personale le vostre allergie prima di ordinare.
- Il cameriere le vede solo se spuntate «Condividete con il cameriere per servirvi meglio», che non è mai preselezionata. In quel caso il consenso si registra sulla sessione del tavolo (ora e versione del testo), senza nome.
- I dettagli condivisi con il cameriere si cancellano alla chiusura del tavolo, o comunque dopo il tempo scelto dal locale (3 ore se non lo cambia).
- Senza la spunta, al locale arriva solo un conteggio anonimo (per esempio «quante persone hanno indicato il glutine questo mese»), mostrato solo sopra un numero minimo di ospiti.
Perché è permesso usarli (basi giuridiche)
- Mostrarvi il menu, mandarvi il link che chiedete, far arrivare le vostre richieste al tavolo: servizio che chiedete voi (art. 6.1.b GDPR).
- Statistiche aggregate sull'uso del menu e sicurezza del servizio: legittimo interesse del locale a migliorare il servizio e a proteggerlo (art. 6.1.f GDPR). Il codice casuale nel browser è uno strumento tecnico di prima parte: vedi l'informativa sui cookie.
- Offerte, messaggio dopo il pasto, ricontatto dopo un messaggio privato: il vostro consenso (art. 6.1.a GDPR e art. 130 Codice privacy).
- Allergie e diete condivise con il cameriere: il vostro consenso esplicito (art. 9.2.a GDPR).
Potete ritirare un consenso in ogni momento, senza conseguenze sul servizio: basta dirlo al locale o scrivere a Garbo. Il ritiro non cambia ciò che è stato fatto prima.
Per quanto tempo
| Dati | Conservazione |
|---|---|
| Allergie e diete condivise con il cameriere, richieste al tavolo, ordine preparato | Cancellati alla chiusura del tavolo (al massimo dopo il tempo scelto dal locale; avvisi senza tavolo dopo 12 ore) |
| Prova del consenso a condividere allergie e diete (solo ora e versione del testo, senza nome) | 12 mesi dalla chiusura del tavolo |
| Conteggi anonimi di gusti, allergie e diete | 13 mesi |
| Numero di telefono nel registro degli invii del link | 30 giorni, poi pseudonimizzato: restano visibili solo le prime 4 e le ultime 2 cifre |
| Contatti con consenso alle offerte | Fino al ritiro del consenso o alla fine del contratto del locale con Garbo |
| Domande a «Chiedete a Garbo» | Non conservate da Garbo: resta solo la risposta, collegata a un'impronta del testo, finché il locale usa Garbo. Il fornitore di intelligenza artificiale può conservarle secondo i suoi termini |
| Statistiche d'uso del menu e messaggi privati | Per la durata del servizio del locale con Garbo, salvo cancellazione prima da parte del locale |
| Tutti i dati di un locale che lascia Garbo | 30 giorni per l'eventuale recupero, poi Garbo li cancella definitivamente |
Chi può vederli
- Il personale del locale, secondo il proprio ruolo. Nessuna statistica riguarda il singolo cameriere.
- Garbo, solo per far funzionare il servizio e per l'assistenza chiesta dal locale. Ogni accesso dell'assistenza è registrato.
- I fornitori tecnici di Garbo (database, hosting, invio dei messaggi, intelligenza artificiale), vincolati da contratto: trovate l'elenco nella pagina Sub-responsabili.
I vostri dati non vengono venduti, non servono per pubblicità e non vengono usati per profilarvi. Nelle pagine del menu non ci sono script di terze parti.
Dove sono i dati
Il database di Garbo si trova nell'Unione europea (Irlanda). Alcuni fornitori sono società con sede fuori dall'Unione europea (per esempio negli Stati Uniti) o usano una rete globale: in questi casi il trasferimento è protetto dalle clausole contrattuali standard della Commissione europea o dal Data Privacy Framework UE-USA. I dettagli sono nella pagina Sub-responsabili.
I vostri diritti
Potete chiedere di accedere ai vostri dati, correggerli, cancellarli, limitarne l'uso, opporvi al loro trattamento e riceverli in un formato leggibile (artt. 15-22 GDPR).
Rivolgetevi al locale, che è il titolare, oppure scrivete a info@garbo-menu.com. Poiché non avete un account, per trovare i vostri dati potremmo chiedervi qualche informazione in più (per esempio il numero di telefono usato, il locale e il giorno).
Potete anche presentare reclamo al Garante per la protezione dei dati personali: www.garanteprivacy.it.
Minori
Il menu può essere consultato da chiunque. Il consenso alle offerte e al messaggio dopo il pasto non può essere dato da chi ha meno di 14 anni.
Modifiche
Se questa informativa cambia, pubblichiamo qui la nuova versione con la data di aggiornamento. Il consenso che avete dato resta legato alla versione del testo che vi è stata mostrata.